[진판델의 특징과 맛]

오늘은 로제와인에 대해 알아보려고 해요! 오늘 살펴볼 와인은 베린저 화이트 진판델 로제와인이랍니다. 이름에 화이트가 들어간다고 화이트와인 포도 품종이 아니라는 사실! 진판델은 레드와인 포도 품종으로, 이를 연하게 로제와인으로 만든 것이 화이트 진판델이에요. 라벨에서 화이트 진판델을 읽는다면 두 가지 정보를 얻을 수 있어요. 첫 번째로, 대부분 당분이 높은 와인일 것이고, 두 번째로는 상큼한 산도와 풍부한 과일 맛이 균형 있게 어우러진 맛을 기대할 수 있어요. 진판델은 포도알마다 익는 시기가 달라 한송이에 미숙한 포도알부터 잘 익은 포도알까지 다양하기 때문이에요. 따라서, 베린저 화이트 진판델도 산뜻한 산도와 달콤함이 조화로운 맛을 간직하고 있답니다.

[로제 와인의 제조 과정]

레드와인의 품종으로 만들어지는 로제와인의 핑크빛은 어떤 방식으로 만들어지는지 한번 알아볼까요? 만드는 방법은 크게 두 가지가 있는데요. 하나는 세니에Saignée 방식, 다른 방법은 직접압착방식이랍니다.

세니에 방식은 포도알과 포도즙을 탱크에 넣어 껍질의 색상이 포도즙에 퍼질때까지 짧은시간 담갔다가 껍질을 제거하는 방식이에요. 이렇게 만든 로제 와인은 색이 짙고 바디감이 단단하답니다. 직접압착방식은 압착기를 이용해 원하는 색이 나올 때까지 포도를 압착하여 나온 즙만 모으는 방식이에요. 이렇게 만든 로제 와인은 맑고 좀 더 가벼운 특징을 가지고 있어요.

[재배지역]

진판델은 본디 크로아티아 출신이지만, 현재는 미국 캘리포니아의 가장 대표적인 레드와인 품종으로 자리잡고 있어요. 현재 캘리포니아 포도밭의 11%를 진판델이 차지하고 있을만큼 많이 재배되는 유명한 품종이랍니다. 이외에도 아리조나와 콜로라도등 다른 16개 주에서도 많이 재배되고 있어요. 미국은 땅이 넓어 여러 기후로 인해 다양한 특성을 가진 진판델이 생산되고 있답니다. 선선한 지역의 진판델은 레드 베리의 향이 나고, 따뜻한 지역의 진판델에서는 블랙베리, 아니스, 후추향이 나요.